«quatro pies sus tajos mostrare segunt la nominaçion en·el sesto propuesta capitulo començando en·los bueyes que son de mayor cuerpo en do los tajos de muchos anjmales d·esta manera son demostrados por que en sus cuerpos son diuersas partes e de aquellas la pierna e el lomo e pechos son lo mejor e despues costillas e espaldas lo al non se da a gente que escogida coman vianda et avn d·ellas costillas pocos qujeren et de qualquier»