«madura ca en tales cosas rreluze la rreal prudençia e gana mucho los coraçones de·los subditos e sirujentes enclinando·los e obligando·los a toda bondad e rreduze a mejor estado e a fazer todos suyos. § Capitulo .xvij. que penas an los que falleçen en·el ofiçio del cortar. § Subiendo alguno en tal exçelente ofiçio cometiendo falta digna cosa es punjçion rresçiba e non mente sola el prinçipal mas avn los otros que dixe cada vno en·su»