«en dobladura o en pan o en capirotea o en manjar blanco e tales manjares en·que vienen partidas por mjenbros non son menester aquellos tajos sy non poner lo con·la broca o menuzar lo mas sy fuere por quartos pero en capirotada avnque vienen partidas es bien de·les quitar los huesos ante rey cortando e ponjendo la carne sola por que non ayan de tirar con·las manos vntadas e puede se apartar con·el ayudando·se con·»