«y no por mulas y otras tales bestias: de tal manera faze alegrar al cauallero: dexado que el se muestra fermoso y muy soberuio y mas agradable. En·el establo ha de ser muy manso assi a personas como con las bestias. Ha de bien beuer: y la ciuada comer con gana: no assi entera empero molida en tal manera que la remoje muy bien en la boca para mostrar que toma plazer y»