«las manos tan mente sola con buen continente e apuesto conponjendo e apresentando aquellos estrumentos que espera o sabe que seran menester con ellos de serujr e sy por andar el rey a monte o caça comer mente prjuada non se pudiesen fazer todas estas cosas tan conpljda mente commo es mostrado faga de aquellas las qu·el e tienpo manera e caso padesçieran ponjendo las mas nesçesarias e que ljnpieza guardan conseruadas sean. Non cure el cortador la cabeça»