«qujtar la corteza fasta lo verde e lo fincable partir·lo en tajadas al traues tales que en vn bocado o dos comer se pueden por que en aquella parte non torne a morder muchas vezes e asy poner·lo: puede se cortar al traves en rruedas e fazer en·el asy en·las pepitas et cortezas e partes commo es dicho pero mejor es al luengo. Las badehas e fazembuches que son d·esta natura por esa manera»