«nueua y con ensundia de puerco vieja y resina y pez blanca y castor nueuo y fresco y azeyte de oliuas: y toma tuetano de cieruo o cauallo jouen y vino o vinagre y membrillos o codoñas si hauer se pueden: e sea todo muy bien picado y sea puesto en vna olla muy limpia y cueza se mucho con·el vino o vinagre por spacio de vna hora. E despues con un paño prime lo todo en»