«los departen e asy poner·lo e pueden de aquellos gajos ante de su partir quitar las cortezas por que se doble mejor al comer del grano e esto fazen las cogidas de dias que estan duras. Los duraznos se ponen en·la broca tridente por que no los ayan mucho de traer en·la mano al mondar que se mondan con·el gañjuete pequeño o fusillo: luego quitar lo amargo d·ellos que esta fazia el peçon en·»