«njn se rasque en·la cabeça o logar otro njn se suene en manera qu·el rey non vea en·el cosa que mal paresca o de que tome asco o enojo. Mente quarta deue ser curoso con diligençia e prestedunbre conpljda e la que a su ofiçio pertenesçe la voluntad allj puesta ljbre de otro pensar porque falta non cometa con desacuerdo e pare bjen mjentes a·la vianda desque en·la mesa puesta ya en·ssu poder que»