«el mente nueva encomendado e tenga·se manera esten ende a·la mesa mas gente de·la acostunbrada por que sea publico a todos e manjfiesto este ser en tal ofiçio puesto e por ellos conosçida la prudençia del rey. Proueydo al ofiçio e a·la persona e a·la sazon de·la conçesion los grandes omnes que fuesen a ello presentes eso mesmo el cauallero que cria e demuestra los dichos mançebos e aquellos con·el deuen bezar la»