«et quando esto sauian mente suelta fazer bezauan les mondar e cortar las cosas que naçen de·la tierra en rrayzes de que fabla en·el capitulo dezeno que conviene d·ellas. Luego dende los ponjan al partir del queso fresco de tajo de punta e fazer en·el tajadas llanas por que de ally entrasen al cortador de·los pescados a que esto paresçe dando les en vianda aquellos pescados en·que se abezasen a cortar: e»