«espeçial pratica se requjere ansi que vnjforme mente e reglada sea vsado commo conujene a cosa artizada e doctada onde quando viere que es pressto para se el rey asentar a·la mesa vaya al logar do tienen la plata los reposteros aparejada e d·esto el arqueta suso dicha suya por el ya trayda abra·la e ponga en vn baçin de plata los paños de ljnpiar los cuchillos del ljenço algunt poco basto por que su asperura mejor ljeue»