«vianda. § Recepta segunda. § Cuezan el centeno en agua limpia dentro vn caldero fasta que los granos vean rebentar: entonce le quiten luego del huego y echen con·ello saluado a·bueltas: y cubran le mucho fasta que resfrie: del qual menjar daran al cauallo por .xxx. dias a vna mano de buena mañana. § Recepta tercera. § Gordura de vaca sea rebuelta y muy amassada con·la farina limpia de centeno si la houieren si no»