«el çelebro suyo non es bueno de comer njn se deue dar: dende tajar los pies e manos por los cobdillos quebrando los con·el caço del cuchillo terçero e poner los: esto fecho el cuerpo partir por medio sacando su rrelleno mayor mente de·la parte de arriba ponjendo en partes grandes e ante señor mas d·esto fazer non se deue: mas a otra gente dan la carne que queda bolujendo lo magro con·lo grueso»