«al luengo o mas sy la grandez lo pide con·lo que de·las fojas queda ponjendo d·esta gujsa e por tenprar su agudez e frialdad e pone·llos tajados vno sobre otro con sal menuda en medio fasta que salga el agua d·ellos por disuliçion de·la sal e estraçion de su humjdad: estonçe premjdas fasta que juntas queden son mejores e mas sanas aquellas tajadas e por esto que es dicho en·los tajos e mondaduras»