«este ofiçio encomendar qujere diziendo·le en sustançia por las mejores palabras que pudiere commo ya sabe qu·el ofiçio del cortar ant·el esta vacado por fulano que lo siruje fasta esta ora e deue alabar aquel que lo ante siruja contando de su lealtad e buenas costunbres por dar enxemplo al que lo dize que lo asy e mejor faga en quanto pudiere: despues le deue declarar que ello sirua aya e tenga dende en adelante por que»