«maestros que son espeçia de aqueste estado. Quanta gloria e merito ganar pueden. Si reprenden los prinçipes e grandes señores que viçiosa mente beuir quieren. Aqui paren mientes los fisicos que sean osados dezir a·los señores que siruen quando mucho e demas en comer beuer e laçiuar se estienden que non lo fagan. Mostrando·les los peligros e daños que d·ello nasçen non conplaziendo·los nin siguiendo sus apetitos o voluntades e assy de·las»