«sea la caña dura y tenga la spiga aspras las aristas. Dende adelante viene el alfalfez que es ya segado por dos o tres vezes: del qual le daran: porque es muy bueno fasta meatad del mes de setiembre: despues je·lo quiten poco a poco: porque ya llega la paja nueua: de·la qual coma: pues haura perdido la calentura. Ante que le quiten la yerba del todo sea sangrado tres vezes»