«dicha peaña sean desfustadas con vn lambroyx: despues sangrado de·las dos partes de·los boletes: porque los humores vayan abaxo: y con vn hierro mucho caliente o rusentado trauiessen la lengua de parte a parte: guardando siempre que suziedad alguna ni agua no toque las vñas ni vaya por fangos. Despues el saluado seuo de cabron y buen vinagre cuezan en vno fasta que sea todo espesso: y quanto caliente sufrir le pudiere con»