«njn fuera de rrazon yrados onde por tales demostraçiones e causa ençima del el buen linaje donde son que los dispone a todo bien seran fechos por buen vso leales entendidos discretos non cobdiçiosos njn enbidiosos non yrados e son las siete condiçiones que han menester los que siruen este ofiçio segunt es demostrado en·la partida segunda titulo nueve ley onzena do fabla de·los ofiçios de·la mesa del rey e por que estas costunbres non aprenderian tan bien»