«assi de guardar bien como de las otras no cunple al dezir: saluo que assi en·el sabor como en·el mayor cumplimiento y diferencias tan muchas lieuan aca sobrada ventaja: porque toda a·la postre es dulce y suaue como brescas: la España toda es açucar: toda es sal: y donayres la gente de aca toda refuye: y anda muy lexos de·las tristes ganancias partidos interesses y mercadurias de Italia: que alla»