«crudos quando son tiernos al que lo plaze: entonçe rraen se e cortan al luengo commo la çahanoria pero sy cochos fueren al traves se corten. Los rrauanos rraydos primero quitadas sus fojas e la punta cortados sean en tajadas delgadas al traues e quando mucho tiernos fueren e pequeños en tajadas gruesas et desuaydas e lo que esta çerca de·las fojas verde en quatro sea partido partes al luengo o mas sy la grandez lo pide con·»