«almenzas e las otras que son en hueso de comer e rrequiere aparejo. Los melones con·el gañjuete pequeño cortan·se al luengo e sacando la pieça d·el segunt su luengo e del anchura de sus listas queda aquella tajada a·los cabos aguda en medio ancha e deue ser tan fonda cortada que llegue a·sus pepitas e las que salieren pegadas a·la tajada sean les quitadas con·lo muelle: dende qujtar la corteza fasta lo»