«que se endureçe y sale arriba con todo el cuero que puede tomar en forma de cuerno assi aguzada. Y esto viene porque se hincha de la gran carga: y ante que dexen beuer el suor y abaxar la tal hinchazon les quitan la silla stando calientes. Y quando el dorso o la carona es assi gastada: y luego de rebato sin que la abran le dan trabajo escalfa se todo y compodreçe aquella carne de muy»