«e llano e su tajo tornado a·la punta e çerca del el cabo e a tal dizen gañjuete que es atal figura. Con este qujtan cortezas de algunas frutas e las mondan e parten e reuanan pan e fazen tales tajos en que non han menester premja commo se djra en su logar e por esso es delgado e coruo por que de punta corte su caço llano e derecho para que pueda omne poner el dedo çima do»