«çerçetas gallo capon garça abocasta e tales de su condiçion saluo que en·el capon e gallo e çerçeta non se quiebran el cauallo njn las ancas en dos partes et en·los ansares e ansarones e grullas et garça e abocasta que non vienen con·los pies: las gallinas se cortan d·esa mesma manera saluo que non fazen el tajo so el braçuelo njn los de sobre las ancas e obispillo njn aquel de·la pierna sy non»