«dulçes o agua sola por que estas cosas solas la enterneçan e asaboran e sy d·ello se pagare ante qujen corta ponga de yuso rreuanadas de pan delgadas que en·esto mojadas son aplazibles de comer con·la perdiz en tienpo mucho frio e eche·le sal e pimjenta en·las cortaduras e vino blanco en lugar d·ellos çumos algunos asy cortada entera la ponen ante el que la ha de comer pero mas gentil e linpio serujçio es»