«mjsterio del fuego resçibe cozimjento e pierde aquella vescosjdad que tenja. La terçera en·el cuchillo diujdiendo·la e menuzando·la pero en·las pequeñas partes mejor el cozimjento se cunpla. La quarta en·los dientes moljendo·la e tornando la casi ensensible e mesclada. La qujnta en·la boca del estomago por el calor natural. La sesta en·el fondon d·el mesclando las viandas diuersas fazjendo el chilo con mayor calor. La setena en»