«aver de fazer con·el cuchillo que se destienpra con·la calor del fuego e su longura d·esta es porque tenga omne mas alongados las manos de·la calor e las pueda tener mas quedas e dura·llo mas para tostar el dicho pan e otras fazer que son menester con aquella podriesen tan bien fazer d·estos brocas de mas numero de dientes e mas apartados para a·la nesçesidat del cortar las maneras dichas abastan. El perero»