«de abierto sacar·lo mordiendo en·el pero mas linpio es en·la primera manera avn que en·la segunda es mas plazible. Ay allende d·esto otras cosas de cortar conpuestas asy commo queso e hueuos fritos e en tortillas quesadas e tortas e fojaldres e juncadas e otras d·esta condiçion que non es nesçesario alongar el dezir en sus cortaduras njn fago d·ellas capitulo aparte ca por las rreglas ya espaçificadas puede entender el engeñoso cortador»