«vallena maguer algunos digan que la serena con·ella se eguale en grandez pero non se toma njn comen d·ella: pues la vallena por la magnitud de su cuerpo que se entera adobar non puede en pedaços pequeños e tuerdegas la traen e guarda·se grant tienpo con sal: tiene mucha gordura e por eso fazen d·ella azeyte: es vianda pesada bestinal por eso pocas vezes se da pero sy acaesçiere traer·la su tajo es»