«prouechoso lauar le la boca a·menudo con sal y vino puro: porque ge·la tempra y da mucha gana y buen apetito para bien comer. Quando la ceuada comiençan de dar le sea muy poca fasta que haya vsado aquella por algun tiempo: ca de otra suerte gastar se podria por no le hauer jamas vsado: y fasta los quatro años cumplidos no quiere sentir spuela alguna ni andar al trote de rezio ni ahun correr»