«de·las cosas acetosas y agras aprouechan para la preseruacion de·la peste: y quando estas cosas se bullen en·el agua: deuen se poner dentro en·la olla açafran vinagre agraz: y con·las carnes susodichas puede vsar de algunas salsas como es salsa camelina: porque en·ella se pone vinagre que enfria: y pan tostado que desseca las superfluidades del stomago: segun es manifiesto de·la tajada del pan tostada comida despues de·»