«el en suelo segun se costumbra: y con vn fierro que es llamado el enformador cortaran de alto fasta el colmillo todo el lambrote siquier barba dentro de·la boca. Y hagan señal con·el dicho fierro en·la barrilla fasta el lugar que ha de yr fuera: y corten le todo aquel pedaço con·el cuchillo ya para ello: y puesto en medio del otro diente y del colmillo descarnen le mucho: despues con·el»