«mas sanas aquellas tajadas e por esto que es dicho en·los tajos e mondaduras en·las cosas nonbradas se entender puede lo que pertenesçe a todas las cosas de comer que la tierra produze commo sea de cortar mondar e amjnjstrar. § Capitulo onzeno del cortar e mondar de las frutas. § A las frutas conueniendo el dezir que se mondan e cortan espeçial platica conviene mostrar e por que entr·ellas son muchas diuersidades e por diuersos tajos cortar»