«comer omnes por vianda mas entonçes quando començaron las carnes crudas las comjan e por el enflaqueçimjento de las vidas por el desujo de·las costunbres non podiendo la cruda digirir vianda commo antes fazjan ovieron de jnvistigar e fallar sus adobos de cozer asar e freyr los salsamentos por esçitar al apetito e fazer mas façil digistion añadieron fuesen cortados e menuzados por el cuchillo que agora de piedras vsauan fasta qu·el fierro fue en vso de las gentes»