«tenjendo·la con las brocas tridentes que dixe: deue tener allj çerca otro baçin pequeño en que lançe las mondaduras e huesos que apartare e sobras de·lo cortado por que non lo tornen a·los platos do esta la vianda: suelen lo algunos esto lançar en·la nao o baçin do el rey lança los huesos pero mejor es en otro por qu·el rey non vea ante si e tan çerca la vianda apedaçada e le dan»