«a vn repostero ante sy aquel baçin que ha presto con·los paños e estrumentos e ansi vaya con·el a·la mesa e fincados los finojos tome el baçin e ponga·le en·la mesa a·la mano derecha de adonde ha de serujr e qujte el paño e ponga·lo tendido en·la mesa en cabo fazja ssy e sobre el ponga los cuchillos por orden lo que mas e prjmero ha menester açerca e tenga ya amanada la»