«fagan tan mente presta que non sea menester al rey demandar·lo o esperar·lo non le aya de ser por otro recordado e quando el rey toma del vino qujte·le el platel do come delante por que non cayga vjno o agua en·el tenga·lo apartado ante sy leuantado en alto dando logar al que sirue la copa cunpla ssu ofiçio e aquello fecho lo torne a poner delante el sy estudiere avn la vjanda buena e caljente»