«putrefaction. Esto mismo obra la cassia en·el preseruar de·la putrefaction. Sea picada y majada la canela con acetosa y cassia lignea: y sea destemprada con vinagre. Tercio sea tomado el vinagre por si o el agraz o ambos mezclados por salsa. Ca dize Galieno en·el primero De Complexionibus: que el vinagre guarda la carne de putrefaccion capitulo .ij. Tan bien el succo de·los limones y la acetosidad y agrura del cidro»