«cozido en·el rescaldo sea muy duro: del qual tomaran sano el rouillo y quanto pudiere ser mas quemante faxen lo encima del sobrehuesso con vna benda muy apretada: y esto fagan .ij. horas al dia fasta que sea ya muy desfecho: despues le tajen como raxado todo de fuego y nunca puede jamas boluer. Para esto mismo echen vna libra de sal de compas en·las vrinas y tanto ste en·ellas que sean mucho podridas»