«la dita ciudat que es la plaça e lugar mas noble e·conuenjent de·toda la dita ciudat e en·do todas las gentes assi de aquella como forasteros continuamente occorren e estan e que pudores jnfecciones e malas olores de tocinos melrruças aguas podridas de melrruças congrio sardina e arenques remullados e remulladas toñjna nj otras pexcas saladas no se den e fagan en·el dito mercado nj en otras »