«la çeuada adoban el vjno mucho con que non y esten mucho. E semejante he leydo que faze el mijo echado dentro del baxillo con que non y este mas de vn dia. ca tornaria agro. Otros son segunt el Palladio que en·el vjno quando sera mudado o agro meten las fezes frescas o madre del vjno que sea dulçe. e fazen lo tornar bueno. Otros dizen que y meten »