«la mejor mjel e la mas noble es aquella que menos de espremjr se escorre de los panares. La çera faras por tal manera. Quando tu avras expremjdos los panares. lo expremjdo faras cozer en agua dentro de alguna caldera de alambre. E quando sera bien blanda e molla e desfecha. la vegada tu la meteras dentro de vn trapo grueso. o con prensa o con palos o vergas gruesas o »