«en aqueste tiempo algunos esperan que·la mar sea neta que non es turbia por viento. e de·la agua de·la mar ellos finchen algunas botas e otros vasos. e dexan ay estar el agua por vn añyo. Despues en aqueste tiempo. quando han metido el mosto por las botas meten de aquella agua de·la mar fasta a la .lxxxª. parte e de algez bien pastado primo a .j. »