«deuen se tajar de·la oliuera con sierra. e despues de çinco añyos que auran echadas rayzes podras las trasplantar en·la manera suso dicha. E sy la region es fria. puedes las trasplantar en aqueste mes de febrero. Muchos son que han prouado por experiençia que tomauan las oliueras bordas del bosch. e arrancauan·las con rayzes e tajauan las ramas en manera qu·el tronco non quedaua mas grande »