«mas duran en madurar. la vegada dan mas olio. E sepas de çierto que mucho aprouecha el podar a·las oliueras. e avn a·los otros arboles. pues que·la tierra o region lo sufra. Aquesto es que les sean tiradas las çimas de las ramas mas altas en manera que queden las ramas gruesas con las ramas que son a·cada vn costado mas baxas. e que·las dexe hombre »