«el vaxillo con·el olio primero. e mezclan·lo todo bien. e dexan lo reposar por .iij. dias o mas avant. E despues que sera reposado vsan d·ello. e ha buena sabor.§ Si por aventura el olio es suzio o mal limpio o escuro tu avras sal gruesa. e turrar la has bien en vn mortero de cobre o de laton. E quando la sal sera bien turrada e caljente »