«al sol fasta tanto que tornen mustias. e despues tu las estenderas sobre fojas de laurel. Despues avras arrope. e meteras dentro del arrope vn poco de axedrea e faras ferujr el arrope con·la axedrea .ij. o .iij. feruores sobre el fuego. E despues que sera refriado o quasi tibio. meteras aquellas oliuas dentro de algun vaso de tierra. e meteras y vna poca de sal. e avras vna grant »