«soterraras quiere ser tal que todos tiempos pase agua. e saluar se han mucho tiempo. E avn sy qujeres conseruar aquellas peras que son duras asy de dentro como de fuera. tu las mete todas ayuntadas en vn monton. e como se començaran a escalfar e ablandesçer. la vegada tu las meteras en vn vaso envernjzado. E despues çerraras la boca del vaso con yeso. e soterrar lo has non mucho »